一口气包下陆家嘴1000+㎡百年老洋房！这家新餐厅来头可不小

很多人不知道，在高楼林立的陆家嘴，藏着一栋百年建筑——沈家别墅，融合了老上海石库门和欧洲建筑风格，自带花园绿草成茵，堪称“陆家嘴后花园”。
别墅建于1885年，旧主人沈杏苑曾是上海著名的内、外科中医师。沈杏苑先生医术高明、医德高尚，家中又设有诊所，慕名求医者纷至沓来。如今坐落在这片积淀了历史底蕴且影响深远的文化故园之上的，是陆家嘴1885广场。
它以沈家别墅建造的年份命名，别墅也被完好地保留在其中。春季花蕾满枝，夏季紫藤萝如瀑布，秋季红枫满地，冬季静谧怡人…陆家嘴的现代繁华近在咫尺，这就像藏在钢筋水泥都市中的一处“桃花源”。
这么嗲的地方，原来只有老一辈的浦东人才知道，不过，如今开了一家花园洋房餐厅——和合1885，金奖主厨坐镇，明亮摩登的室内设计，颜值与实力并存的菜品……吸引了很多懂行的食客，也吸引了一堆人时髦精前去打卡。
刚到的时候还不太敢相信，在寸土寸金的陆家嘴，餐厅居然独占整栋两层别墅，一股贵气顿时扑面而来。推门而入，前台小姐姐热情甜美的笑容，瞬间融化了从室外带进来的寒冷。

现代的设计与原有的砖木结构结合得恰到好处，整面红酒墙彰显了餐厅不凡的品位，通向二层的大理石台阶在华灯下熠熠生辉，小而美的吧台将时髦感又提升了好几个度。

餐厅随处可见上海元素，黑白照片里的影像记录魔都旧日繁华，大白兔奶糖、永久牌自行车、回力帆布鞋等等，构成了上海人的共同记忆，这既是对经典的一种复刻，也是餐厅的一种文化创新。

二层是一个个独立的包房，以上海都市最具代表性的“浦东三件套”命名，室内明亮通透，窗外树影婆娑，洋气之中又带着几分静谧，实在是家人团圆、朋友聚餐、会客宴请的好去处。

和合1885近日推出了单人下午茶298套餐（两人同行一人免单），这样的位置和环境，让人忍不住第一时间打卡！
入座以后，服务员先把餐具摆上桌，仔细看发现餐具居然是皇家御用的Christofle！这可是连比尔盖茨和汤姆·克鲁斯等名人都喜欢用的奢侈品级餐具，整个餐厅所用餐具都来自这个品牌，用这样的餐具享受下午茶，更多了几分仪式感。
整套下午茶是西式甜点和中式糕点创新结合，更在摆盘上下足了功夫。上桌时干冰顿时化作仙气，从镂空的中式餐盒中飘出，忍不住咔咔狂按快门！
不仅颜值超高，点心本身的口感也不容小觑，甜咸结合，各种味道巧妙结合能感受到主厨的用心之处。
摆在C位的是蜜豆水晶球，一颗颗手剥的蜜豆镶嵌其中，上下一共有三层，最底下的是荷兰黄瓜，中间是蜜豆慕斯，上面是十年花雕和秘制调料制作而成的水晶球，建议三层一起食用，还能体会到balsamic柠檬味珍珠醋在口中爆浆，与蜜豆清香严丝合缝的紧密搭配，碰撞出焕然一新的滋味。
芒果热情果慕斯上面还放着印有和合1885 LOGO的定制巧克力，芒果和百香果酸酸甜甜的味道，配上绵密的慕斯口感，一吃就是好几口。
进口的挪威三文鱼卷成一朵玫瑰，上面放着一颗红加仑，当你食用烟熏过的三文鱼后，它不仅是一种解腻，也是口腔迸发的一次清新味觉暴击。
梦龙慕斯的外层是巧克力，中间是浓郁的香草奶油。甜美的下午茶怎么能少的了巧克力的丝滑~
牛油果蔬菜塔是这里面最为清淡的一道，如果你是牛油果爱好者一定非常喜欢，中间满满的牛油果酱，搭配时令蔬菜，不仅在颜色上赏心悦目，更在口感上清爽香甜。
最后一味抢眼的便是草莓奶冻，这一道主厨会根据不同的季节调整相应的时令水果，而冬天最让人欲罢不能的就是草莓了！
如果还觉得水果没有吃过瘾，下午茶套餐里还有搭配三拼水果盘，错落摆放的精致进口水果，每一口下嘴都有点舍不得呢！
此外，套餐中还包含了一杯咖啡和一壶茶，咖啡可免费续一杯哦！
*开业酬宾优惠：单人下午茶298套餐，两人同行一人免单
活动时间：即日起至2021年1月31号，2021年2月1号起恢复原价

和合1885以美食为焦点，致力于打造具有人文主义情怀的极致美学生活方式全新体验，到这里的重头戏之一，便是用一顿晚餐来一扫整日疲惫。

和合1885行政总厨沈贤斌师从创意海派菜泰斗周元昌先生，从事餐饮行业20年，具有15年以上担任行政总厨的经验。曾荣获全国烹饪大赛金奖、世界厨王争霸赛金奖。他凭借近乎严苛的态度，不断推翻重建，创立了独特的先锋视角，重新定义创意菜系的版图与烹饪的格局。
值得推荐的是1288八道式晚餐，以时令水果开胃，纵享海陆饕餮盛宴，最后以法式甜品收尾，性价比超高，实是令人难忘的一餐。
和合茅台醉蟹拼，虽然是道开胃前菜，却绝不容小觑。C位的醉蟹，搭配四种小食，从左至右分别为法国露杰鹅肝制作而成的红酒樱桃鹅肝、牛油果醉蟹腿搭配分子料理制作的balsamic柠檬味珍珠醋、水晶虾冻以及芝士日本南瓜，带来层次不同的味觉盛宴。
醉蟹选用阳澄湖三两母蟹，每一只都有超大块的肥美蟹黄。主厨将其放入秘制配方中腌制36小时，偷偷告诉你们这秘方中有茅台酒和古越龙山20年哦！吃起来酒香扑鼻，将蟹的鲜甜完美地勾勒出来。
芦笋鳌虾冷汤，采用西式做法，将鳌虾头和壳熬制成果冻一般的冷烫，汤底清澈却味道浓郁，鳌虾经过低温处理，保留了爽滑鲜美的口感。主厨特制的酥皮丝，替代了一般西餐会搭配的面包，配汤一起吃带来全新的体验。
主菜是一道澳洲m9+和牛西冷，五分熟造就了完美的成色，保留了牛排鲜明的肌理，烟熏过后肉香扑鼻，佐意大利黑醋食用，极大程度地调出牛肉中的奶香，在唇齿间疯狂游走，那一刻简直达到颅内高潮！
黄金比例切割的挪威三文鱼，用橄榄油、白胡椒粒和盐腌制入味，采用低温慢煮的烹饪方法，在45度水温下慢煮30-40min，吸干水分后用黄油将挪威三文鱼煎至四面金黄，底部焦脆。低温慢煮的烹饪方式可以最大程度的保留挪威三文鱼的营养和细腻口感，底下的汤头由老鸡、老鸭、老鸽、瑶柱、火腿、蹄髈精心熬制12小时，色泽金黄，质地浓稠，满满的胶原蛋白。

适时地享用一道蔬菜，也是鉴赏美食的智慧。和合1885这时会奉上一道时令蔬菜，充分体会季节所赠予我们的滋补与养生。
最后一道甜品是马达加斯加奶冻，Q滑的奶冻经过主厨妙手切割，顿时横看成岭侧成峰，既可以单独出也能配上一旁的香草奶油，建议再加上一勺草莓粒，以恰到好处的甜蜜收尾。
在这里，除了味觉的享受，更能给你一场视觉盛宴。通过全息投影，裸眼VR沉浸式交互体验将你带入如诗如画的江南水乡，从色、香、声、味、触等方面360°全方位感受新上海菜的魅力。
我们已经被圈粉啦，你也快趁着刚开业冲吧！
和合 1885
地址：浦东新区陆家嘴1885广场（原沈家别墅）时间：周一至周日 10:00-22:00电话：021-58797188
编辑：浪味仙丨摄影：YY 丨设计：熠璇