伟诗红烧肉!第一口不吃你的错!第二口不吃我的错!

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“慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”

——苏东坡

在汉族的菜谱上,红烧肉的历史不算悠久,却最受欢迎,因为大文豪苏东坡对其情有独钟,进而显得特别有文艺气质~

猪肉、酱油,常见易得,烹饪不需要高深技巧,只需付出时间和耐心。。。收干肉汤前,无论加入什么食材,吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的搭档。

红烧肉的做法很多,而伟诗的红烧肉:肉酥烂,色赤红,味香醇,油尽出,食不腻,入口化,回味长!

就算是没下过厨房的朋友,都能凭它一菜成名!好吃到什么程度呢?毫不夸张的说:第一口不吃是你的错,第二口不吃是我的错!

今日食材

笨猪五花肉2斤,半斤胡萝卜,1个白洋葱;

今日辅料

冰糖2两,八角3个,香叶8片,陈皮2大块,桂皮1小块,一品鲜生抽;

准备工作

1、猪肉清洗一下,切成大块;

2、胡萝卜切块,洋葱切片;

制作方法

1、锅中倒入半斤水(1小碗水),放入八角3个、香叶8片、陈皮2大块、桂皮1小块,冰糖2两,一品鲜生抽1两(4~5勺),大火烧开;

2、下入五花肉,大火烧开改成小火(子心火),盖上锅盖,炖煮2.5个小时;

3、改大火,汤汁收浓,见油不见汤;

4、放入胡萝卜、洋葱,翻炒均匀,改成小火,等待食物互相渗透营养和味道;

5、10-15分钟左右,收干汤汁,翻炒两下,出锅即可!

伟诗心得

1、这到菜无需炝锅,也不用放一滴油,肉好,火候到位,自然成品!

2、选材很主要,优选笨猪的下五花肉,味道香醇,没有肉腥味,更加味美!

3、猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤。不过湿热质、痰湿质、血瘀质不适合。

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「伟诗传统红烧肉」

伟诗传统红烧肉

肉酥烂,色赤红,味香醇,

油尽出,食不腻,回味长!

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王伟诗

微信号:WWS808

映客号:106045507

辽宁之声 FM102.9

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长

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