热干面的做法(在家做热干面的详细教程和配料)

提到热干面首先想到武汉,这也是武汉的标志之一,武汉人把热干面作为早餐,美味又能补充能量,热干面色泽诱人而且劲道,味道鲜美,食材简单,有喜欢的朋友下面一起来看看如何操作吧。
食材:圆面条、绿豆芽
辅料:熟花生、小葱、榨菜
调料:蚝油、生姜汁、鸡粉、甜面酱、芝麻酱、食盐、味精
1.下面开始准备食材
圆面条一盘,这个面条在市场上都能买到。
绿豆芽一把,清洗干净之后备用。
2.下面开始准备辅料
准备熟花生米一把,用刀按压成花生末。
3.下面开始调酱料
准备一个碗,碗中加入蚝油,生姜汁,鸡粉,甜面酱,再加入一点开水,搅拌化开,色泽不够深,可以再加入老抽提一下色。
再备一盆芝麻酱,这种芝麻酱在超市都能买到,小葱一把,切成葱花,榨菜一袋,倒盆中备用。
4.下面开始制作
锅中烧开水,水开之后,把面条下入锅煮熟,煮熟之后,捞出,用清水冲凉,控干水分后,加入植物油拌匀。
继续把水烧开,倒入绿豆芽焯水,焯水30秒后,再把刚才拌过植物油的面条倒入锅中,再焯水30秒,和豆芽一块捞出。
碗中加入食盐,味精,再倒入温开水用勺子搅拌化开。
5.下面开始拌面
面条内加入榨菜,倒入食盐、味精水,再加入酱料(就是用蚝油,生姜汁,甜面酱等调好的料)加入芝麻酱,喜欢吃芝麻酱的可以多放一点,再撒入熟花生,最后撒上葱花。
好了,一道酱香浓郁的热干面就做好了。

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