泉州这家15㎡的小店，仅凭1根鸡腿，就让回头客踏烂门槛！

在泉州，知道它的人，都爱它那股地道的泉州味道。市井街边的一个小小的档口，每天晚上八点左右，路边就搭起了小桌板，吃吃东西，话话仙。
尽管开店不到1年，却已经拥有了一大批忠实的粉丝，不论是风华正茂的年轻人，还是头发苍白的阿嫲阿伯，三不五时，总会买些解解馋。

吃过就念念不忘的鸡腿
即便泉州的炸鸡腿层出不穷，但这并不影响小店生意。“只要吃过一次我家的鸡腿，你们一定会再来的。”老才拍着胸脯骄傲地说。
刚炸好的鸡腿散发着诱人犯罪的香味，惹得镜头后的特工不停地咽口水！一拍完照就立马撕碎了它！
皮炸的焦焦脆脆，入口有嘎吱蹦的感觉。撕开表层的皮，鸡肉超级嫩，还散发着油光，让人根本找不出理由拒！绝！它！

鸡肉很入味，可以单吃也可以蘸点配老才自制的酱料。听说很多老顾客专门为了这个酱料而来呢~

同款秘方做出来的还有鸡翅，不会很干、也不会柴。这里的鸡翅肥嫩厚实，轻轻一掰，香嫩的鸡肉倾泻而出。

既然做食物，就要做好一点
“既然做食物，就要做得好一点。”油要清澈见底的，不容许有一点杂质，这样才能保证炸出美味的鸡腿。

最开始，小店只有鸡腿、鸡翅两三种炸物。“很多人希望我们多做一些食物。”
久而久之，老才家的食物越来越多，种类也越来越丰富。
店里的小桌子晚上才会摆。白天，很多人会选择打包带回去，与亲人朋友一起分享这份属于泉州人的风味小吃。
老才鸡腿
人均：10元
电话：186-5090-9877（有外卖哦~）
营业时间：14:00-23:30
店铺地址：鲤城区东街133号
最值得吃的100家小店 | 第20期
编辑丨小霞 摄影丨LUOJING
- 舌尖上的泉州出品 -
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