如何煲鸡汤(煲鸡汤要不要焯水?第一步就错了,难怪煲出来的鸡汤不香不好喝!)

现在秋季的天气比较干燥,我家会经常煲些汤汤水水来缓解干燥,而且秋天还是进补的季节,所以很多人也会选择用鸡来煲汤喝。鸡汤营养味美,对于免疫力低下或是老人小孩都可以多喝。对于鸡肉的各种做法我都是很喜欢的,特别是用来煲汤喝,又香又浓,汤喝完后还可以将肉捞出来拌着吃,一菜两吃。
今天我用的是乌鸡煲的汤,乌鸡因骨头也乌黑被称之为乌骨鸡。乌鸡的营养是普通鸡的两倍左右,食用乌鸡可以清除血液垃圾,滋阴补肾,延缓衰老,调节人体免疫力,补气血,对调理女性身体是很有帮助的,所以乌鸡被也称之为“妇科的圣药”。有些人说鸡煲出来的汤一点也不好喝,也不香,那是因为什么呢?鸡汤不好喝很可能你从第一步开始就做错了,煲鸡汤的鸡要不要先焯水?焯水好喝还是不焯水好喝你都不清楚,鸡汤怎么能好喝。做法分享给你们,一起来看看吧!
【乌鸡汤】
乌鸡、枸杞、红枣、姜、葱、盐。
1、乌鸡买回来后先用流动的水清洗干净,多清洗几遍,一只鸡不用切开,将鸡头和屁股那块切掉,沥干水分备用。我是朋友来了总共6个人,所以用了一只鸡,可根据人数的多少来定鸡的多少,但最好用半只鸡来做,别太少做出来不好喝。
2、锅内倒入足量的水,放入洗好的乌鸡、加入切好的红枣、姜片和葱段,乌鸡不用焯水直接放入锅内就可以了,焯水的话会让其营养流失,口感也会柴一些,只要烧开后将表面的浮沫舀出来就可以了。
3、乌鸡大火烧开后转小火炖煮1.5个小时后加入枸杞,再煮5分钟加盐出锅,枸杞不要太早放进去了,太早放进去会煮的很烂不好吃。
4、 一碗好喝味美的鸡汤就做好了,养颜补气血的汤水就做好了,女性要多喝些哟!
小贴士:
1、乌鸡不需要焯水,只需要多清洗几遍将血水清洗干净就好了,这样做出来汤要比焯水的好喝。
2、乌鸡汤本身就很鲜,只需要放少许盐调味即可。
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