孜然肉片的做法(家庭妇男教你做家常菜(四):孜然炒肉的做法)

孜然肉片的做法

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不在于多么的好看

我们要的就是健康

我们要的就是营养

我们要的就是养生

我们要的就是家常做法!

如今

本公众号推出《家庭妇男教你做家常菜》栏目,

由一直关注养生的资深妇男主厨,

摒弃饭店做菜的大料,

用日常家庭里的做法

教您做出一道可口的家常菜!

本期家庭妇男做的是咱们日常中

很多人都喜欢的一道“孜然炒肉”

这个菜系本大厨自创作品!

创作这个菜的原因

就是为了那些

想吃到烧烤的美味

又去掉烧烤不健康的油烟、致癌物等有害物质,

美味健康

的吃货们!

菜名:孜然小炒肉

特点:烤肉串做到无烟、无致癌物的健康吃法。

原料:瘦肉(喜好什么肉就用什么肉)。

配料:肥肉或猪油、葱末、姜末。

调料:盐、料酒、五香粉、孜然粒(或粉)。

刀工:无要求。

选料:无要求。

火候:基础即可。

流程:切肉-腌渍-炼油-投料翻炒-出锅装盘。

要点:火候得看什么肉什么部位掌控,前面文火煎熟,后面武火爆出芳轻氨的烤肉香味,有没有烧烤的味道就是火候掌握。

※※小技巧,必须用肥肉练油包住肉的水分肉质才像烧烤的嫩。

《家庭妇男教您做家常菜》栏目每周发布一期

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