臭豆腐做法(臭豆腐的做法和鱼香茄子煲的做法)

臭豆腐做法

臭豆腐食材介绍

主料：

臭豆腐(一盒) 毛豆(适量)

辅料：

辣椒酱(适量)

臭豆腐的做法步骤:

1.材料准备

2.毛豆洗净沥干

3.臭豆腐用清水冲一冲，沥干

4.锅里放少许油，臭豆腐放入锅内，正反两面煎黄

5.煎好的臭豆腐盛起，放入盘中

6.毛豆倒入锅中，利用剩余的油煸炒。

7.加少许水，少量盐，水开后盖上盖子，焖三四分钟。

8.把煎好的臭豆腐倒入锅中，放老抽，生抽，糖，喜欢辣的可以加点辣椒酱。

9.放少许水，水开，盖上盖子，焖五六分钟，收汁，出锅。

鱼香茄子煲食材介绍

主料：

茄子(一个)

辅料：

青椒(少许)红椒(少许) 水发笋(少许)木耳(少许)葱(适量)姜(适量)蒜(适量) 郫县豆瓣酱(一勺) 剁椒酱(半勺)料酒(适量)酱油(适量)糖(一勺)醋(两勺)淀粉(一勺)

鱼香茄子煲的做法步骤:

1.茄子去皮切成条

2.锅中放油进行煸炒，煸去水分

3.煸好后出锅

4.青红椒木耳水发笋切条状

5.煸好的茄子

6.所有辅料过油盛出

7.调碗汁，酱油，醋，糖，淀粉，水

8.郫县豆瓣酱和剁椒酱

9.锅中放油炒辣酱，放入葱姜蒜炒香

10.加入茄子翻炒

11.加入青红椒，木耳，笋翻炒

12.加入碗汁

13.汁浓后关火盛入煲中即可

小贴士：

喜欢拌饭吃可以再多加点汤汁，喜欢肉的可以加些肉片。

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