菜不在小,在味道,几种美味小菜,清爽下饭!

清晨的粥虽然寡淡,但是却是一天中最舒服一餐。今天,小昕就来给大家介绍几种适合早餐配粥的小菜,清淡爽口,营养均衡,希望大家喜欢!

酸辣拌土豆丝

简单下饭,味道不输餐馆哦!

1.土豆擦丝,用流水冲洗掉多余的淀粉。

2.锅中烧水,水开后放入土豆丝,煮2分钟左右即可,不要煮太久,只要断生就可以。

3.土豆丝捞出,过一遍凉水,沥水,备用。

4.加入生抽、香醋、姜末、蒜末、小米辣、花椒粉、糖、盐、鸡精拌匀。

5.土豆表面放入干辣椒粉、少许白芝麻,淋一勺热油,再次拌匀就可以了。

凉拌五香花生米

花生米不油炸也很好吃呢!

1.花生米洗净,锅中加适量的水,放入葱、姜、花椒粒、香叶、八角、桂皮(一小块),盐、大火煮开,转小火煮花生。时间根据你喜欢花生的软硬度来决定。煮好后,挑出里面的香料,控水,备用。

2.煮好后,挑出香料,捞出花生米,沥水,备用。

3.芹菜杆成小丁、胡萝卜成小丁。锅中烧水,水开后,加一点盐,再放入胡萝卜和芹菜煮至断生即可。

4.所有食材混合在一起,加入鸡精、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、盐搅拌均匀即可。喜欢辣的朋友也可以放一些油泼辣椒哦。

蓑衣黄瓜

经典的美味,百吃不厌!

1.黄瓜洗净切去尾部,用一双筷子固定住黄瓜,从头开始,垂直切片,当刀碰到筷子就不要往下切了。每片间隔2-3mm最佳。

2.翻转一面黄瓜,斜刀切片,每片间隔2-3mm最佳。

3.表面撒一下盐,让其自然出水。(也可以加盐后用重物稍微压一压)

4.大蒜切末,找一个可密封容器,放入蒜末,再加入生抽、盐、鸡精、白糖、陈醋、香油、油泼辣椒拌匀。料汁根据个人口味调整,唯一要注意的是注意盐的用量,被弄咸了。

5.黄瓜倒掉多余的水分,浸泡在刚调的料理即可。最好前一晚做,腌一晚再吃!

凉拌腐竹

简单方便,下酒下饭!

1..腐竹用温水泡发,切斜刀,备用。

2.小米椒切碎、蒜切末、小葱切段、香菜切段,除了香菜叶留一些外,其他放入碗中。

3.碗中再放入一些熟白芝麻,少许辣椒面,淋一勺热油搅拌均匀。

4.加生抽、陈醋、盐、蚝油、白糖、芝麻油,搅拌均匀。

5.锅中烧水,水开后,放入腐竹焯水后沥水。腐竹不要煮太久,焯一下即可。

6.腐竹倒入之前调过的料汁中,再放入香菜叶,搅拌均匀即可。

混合大拌菜

种类多,营养丰富,清新爽口。

1.胡萝卜、红心萝卜(心里美萝卜)、豆皮,黄瓜,切细丝,备用。

2.白菜洗净,切丝(比萝卜丝稍微粗一点)备用。

3.绿豆芽洗净,煮熟后,捞出,挤干水分,备用。

4.粉丝煮熟后,捞出,与其他食材混合放入一个大盆中

5.香菜切段,蒜切末,备用。蒜要稍微多一些,放在表面。

6.锅中烧油,放入一勺花椒粒,炸出香味,捞出花椒粒,只留底油,泼在蒜上。

7.再放入生抽、醋、盐、鸡精、糖、香油、芥末油、油泼辣椒。芥末油是这个菜的亮点,不要省略,但是注意用量,否则会很呛哦。

8.带上手套,用边拌边揉的方式搅拌,感觉到食材变软出水的感觉就可以了。

菠菜豆芽拌粉丝

轻松光盘,就是这么好吃!

1.菠菜洗净,切段,备用。

2.豆芽处理干净,沥水,备用。

3.胡萝卜切丝,备用。

4.红薯粉在温水中浸泡,备用。

5.锅中烧水,水开后放入粉丝煮软,捞出后在冷水中浸泡备用。

6.锅中放入豆芽煮熟,捞出沥水。

7.再放入菠菜,烫软后捞出沥水,备用。

8.把粉丝捞出放入盆中,再放入豆芽、菠菜、胡萝卜丝,加盐、味精、陈醋、生抽搅拌均匀。

9.表面放入干辣椒段和少许蒜末,热油,淋在表面,拌匀即可。

拌藕片

连吃几天都不腻!

1.莲藕去皮,切片,用流水冲洗一下,浸泡在水中备用。

2.锅中烧水,水开后,放入少许盐,再放入藕片焯水。

3.捞出藕片,过一遍凉水,沥水备用。

4.蒜切末、小米辣、青椒切末,备用。

5.准备一个小碗,放入白芝麻、辣椒粉、蒜末、小米椒、青椒,淋一勺热油,搅拌均匀。

6.再放入盐、鸡精、生抽、糖、少许陈醋搅拌均匀。

7.最后淋在藕片上,拌匀即可。