糖醋荷包蛋做法(开胃下饭必备家常菜,糖醋荷包蛋做法)

鸡蛋应该是每家每户都常吃的一个食品,因其做法简单又营养丰富一跃成为餐桌上的必备美食。鸡蛋内含丰富的优质蛋白,被人们做出许多花样,可以进行蒸、煮、炸、炒等各种做法,甚至还会有人把鸡蛋生吃,但值得注意的一点是,生鸡蛋中可能会含有细菌、食用后很容易导致胃肠粘膜出现感染,从而会引发腹泻、腹痛等一系列不良症状,所以吃生鸡蛋不利于自身的身体健康。所以说煮、煎和蒸才是鸡蛋的最佳吃法。
今天我给大家分享的荷包蛋做法不是常规被人所熟知的方法,而是新学习到的糖醋做法。糖醋荷包蛋吃起来酸甜可口,非常开胃下饭,我相信待您尝试过后一定赞不绝口,吃不过瘾。大家一起来试试吧,一种菜的新鲜做法我们一定要大胆尝试,这样才能不错过美食,大饱口福。
第一步:首先我们需要准备好做糖醋荷包蛋的全部食材,材料十分简单,只需要5个鸡蛋、2勺生抽、2勺陈醋、2勺番茄酱、1勺白糖、1勺淀粉、1勺蚝油和半碗清水即可。准备好食材后我们要先检查一下蛋是否完好无损,有没有坏,因为糖醋荷包蛋做起来非常简单,主要食材就是鸡蛋,所以说鸡蛋的品质和口味关联度极大,我们需要把握好鸡蛋的品质,最好使用土鸡蛋来做,这样不仅营养还很美味。
第二步:需要调制好糖醋酱汁,这是糖醋荷包蛋最重要的一个环节,你做得好不好吃关键就在于酱汁的调制。拿出一个小碗,倒入2勺生抽、2勺陈醋、1勺淀粉以及半碗清水,用筷子把碗内的调料搅拌均匀,完成后放置一旁备用。接下来再起锅烧油,把鸡蛋打碎放进锅内进行鸡蛋的煎制,具体要把鸡蛋煎到几分熟根据个人口味进行调整,但一般来说最好煎至八分熟以上,这样会健康一些,因为鸡蛋中很有可能藏着寄生虫和细菌,不完全煎熟不利于身体健康,所以不要吃太生的鸡蛋为好。
第三步:把鸡蛋煎制成荷包蛋后,再在锅内倒入之前调制好的糖醋酱汁,倒的时候注意均匀地撒入煎制好的荷包蛋中,用大火烹饪煮沸收汁就可以了。做好后装出盘还可以在上面撒上一点小葱调色,也别有一番风味,如果不喜欢小葱的小伙伴可以不加这一步,因为糖醋荷包蛋做好之后有一定的黏性,放上小葱后会使葱末黏在荷包蛋的表面,对口感也会有一定的影响。